兩萬哩深藍的魚 無用外部知識記憶庫

關於部落格
  • 7259

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

黑輪 就是關東煮啦

關東煮,日語本名御田(おでん oden),是一種源自日本關東地區的料理。「關東煮」、「關東炊」(関東煮、関東炊き,讀音皆為kantodaki)是關西人給這種料理的名稱。通常材料包括煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、竹輪(chikuwa,也叫竹魚板、獅子狗魚蛋)等,這些材料都放在昆布或者鰹魚湯裏煮。可以用來佐飯,也可以當作小吃吃。 有說關東煮源自「味噌田樂」(misodengaku),那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻,再用味噌調味後進食。後來,日本人用鰹魚湯取代味噌,關東煮就得以發揚光大了。 關東各地製作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同,關東煮製作簡便,材料可以隨時放進湯裏煮。因此冬天的時候,這種料理尤其受歡迎。在日本,關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。 實際上,台灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味,且在放置的材料上,也有相當的差異性。
相簿設定
標籤設定
相簿狀態